AGO:植提桥独家解读｜新食品原料圆苞车前子壳如何开发？_DAGO

文：Lisa近年，代餐食品十分火热，大家都在寻求好吃不胖的解决方案。从粉粉、谷物麦片、全麦饼干、杂粮方便面，这些代餐主要特点均是以高膳食纤维为主，通过饱腹、低糖、低GI实现每日代谢的热量差。圆苞车前子一直被认为是代餐的极好原料，它具有高膳食纤维的胶质成分，10倍的吸水膨胀能让人感觉满满的饱腹感，在代餐食品中多有应用。

1圆苞车前子壳是什么？

圆苞车前子属于车前属，原产于印度、伊朗、巴基斯坦等国家；目前在很多国家如法国、西班牙等地中海地区有人工栽培，在我国新疆和田、喀什地区已有少量引种。

图源：千图网

圆苞车前子壳是其种子表皮外的一层白色浅褐色的薄层，其占总种子质量的25%。总膳食纤维含量约占80%，吸水后，形成透明无色凝胶状，体积增加10倍甚至更多，圆苞车前子是所有车前属中胶质纤维较高的品种。其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3。其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。

香港金管局：与传统支付方式相比，零售CBDC可能具有多种优势:金色财经报道，香港金融管理局表示，零售 CBDC（中央银行数字货币）是中央银行发行的一种数字形式的法定货币，旨在作为传统实物货币的替代品供公众使用。它的价值将是稳定的，就像今天的现金一样。与传统支付方式相比，零售 CBDC 可能具有多种优势，包括增加金融可及性、加快交易速度、降低成本和提高透明度。[2023/6/9 21:26:45]

目前，印度是圆苞车前子的生产和出口主要国家。美国是世界上最大的圆苞车前子壳进口国，超过60%的总进口量流向制药公司。

2国内外法规情况

圆苞车前子是车前子的一种，是被子植物门双子叶植物纲合瓣花亚纲车前目车前科车前属植物，是车前属的一种。但是未收入《中国植物志》和《中国药典》）。

《中国药典》收录车前子和车前草作为中药材，其子和全草都具有一定的药用价值，但仅限车前科植物车前PlantagoasiaticaL.或平车前PlantagodepressaWilld.的干燥成熟种子和干燥全草。2002年原卫计委将车前子、车前草列入《可用于保健食品的物品名单》。

《中国植物志》第70卷(2002)318页车前属记载，其包括巨车前、北车前、大车前、车前、平车前、多籽车前等20多种品种，但没有圆苞车前子这个品种。

泰国央行将启动CBDC试点:10月29日消息，泰国银行（BoT）正在继续开发CBDC并表示，计划有更多时间研究和开发其中央银行数字货币。据悉，泰国银行正在与两家商业银行（暹罗商业银行和大城银行）合作开展CBDC试点，将有大约10,000名零售用户将测试数字货币。该试点将于今年年底开始，一直持续到2023年年中。

此前报道，香港金融管理局联同国际结算银行创新枢纽（创新枢纽）辖下香港中心、泰国中央银行、中国人民银行数字货币研究所及阿拉伯联合酋长国中央银行发布题为“Project mBridge：Connecting economies through CBDC”的报告，阐述mBridge项目的试行成果及所得。[2022/10/29 11:56:17]

圆苞车前子壳是我国批准的新食品原料。2014年5月30日，国家卫生健康委发布关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告，正式批准圆苞车前子壳为新食品原料，具体要求如下：

来源：卫健委

FDA

1998年美国食品药物管理局(FDA)声明，圆苞车前子壳溶纤维能降低心血管疾病危险。

美联储主席鲍威尔：需要在CBDC上与行政部门和国会合作:金色财经报道，北京时间19:30-20:30，美联储主席鲍威尔出席有关数字货币的专家小组会议。鲍威尔表示，我们正在评估美联储数字货币的政策和技术问题，暂时还没有决定是否继续。我们的重点是稳定币是否应该以更广泛的方式使用，适当的法规已经到位。稳定币是一种私人形式的货币，仍然可能受到流动性的影响。

此外，我们需要在央行数字货币（CBDC）上与行政部门和国会合作。在我们继续（行动）之前，我们需要他们批准央行数字货币（CBDC），目前还需要几年的时间研究。[2022/9/27 22:34:32]

2014年FDA批准了车前子壳的一项限制性健康声称：车前子壳可能会降低二型糖尿病风险。2016年5月，美国FDA批准圆苞车前子壳进入膳食纤维名单。

欧盟

2013欧洲药品局(EMA)下属的草药委员会(HMPC)发布可以用圆苞车前子壳增加膳食纤维摄入量，来改善6岁以上儿童或成人的习惯性便秘。

3圆苞车前子壳有什么作用？

促进肠道正常排空；圆苞车前子壳粉的富含膳食纤维，具有极强的吸水性，能在吸水膨胀后，增大便便体积，维持粪便的水分和柔软度，刺激肠壁产生反射性收缩作用，改善粪便与肠壁的润滑条件，促进肠道正常的排空。圆苞车前子也是天然缓泻剂，它可以快速地吸入肠道水分，降低肠道渗透压从而缓解了腹泻。

区块链公司：疫情将主要央行的CBDC推出速度加快了5年:金色财经报道，欧洲区块链公司Guardtime的研究表明，当前的大流行可能将主要央行数字货币的推出速度加快了长达五年。[2021/7/10 0:40:46]

促进益生菌增长；圆苞车前子壳富含半纤维素，这类纤维不能被人体消化，进入肠道可以促进肠内益生菌生长，减少有害菌的数量。

天然的“血糖稳定剂”；圆苞车前子壳在胃肠道消化较慢，可以减慢小肠对碳水化合物的吸收，让糖缓慢地释放到血液中，能减少血糖震荡、阻止脂肪合成。

4圆苞车前子壳的应用方向是什么？

圆苞车前子壳含有丰富的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，多应用于食品饮料、保健食品及宠物食品中。

1、固体饮料

菊粉圆苞车前子壳粉

配料有燕麦粉、橄榄果粉、低聚异麦芽糖、燕麦麸粉、菊粉、圆苞车前子壳粉等。

交银国际洪灏：CBDC时代人民币流通规模将受益于货币跨境贸易和投资结算程序优化:交银国际董事总经理、研究部主管洪灏今日发文表示，现阶段数字人民币主要立足于境内零售支付，我们并不能期待它在短期内给人民币国际化带来质的飞跃。但是，这种以数字货币为载体、基于点对点的传输模式在跨境支付领域中具有巨大的潜力；不仅能够改善跨境支付的低效率、高成本和难监管等问题，还能提供一个相对平等的平台，促进多区域实时同步交收外汇交易。在央行数字货币时代，人民币的流通规模将受益于货币的跨境贸易和投资结算程序的优化，助力人民币国际化。（第一财经）[2021/6/11 23:31:22]

碧生源膳食纤维粉

配料：圆苞车前子壳粉、麦芽糊精、菊粉、沙棘粉等；圆苞车前子可刺激肠壁收缩，促进肠道正常排空。纤维凝结团，让消化和吸收放缓，有饱腹感。

2、饮品

娃哈哈悠简

这款发酵饮品主要配料：水、乳粉、果糖、藜麦米、MCT、奇亚籽、圆苞车前子、蛋白粉等。

3、巧克力

采芝林代餐巧克力

采芝林代餐巧克力，采用小方块独立包装，每块8克，内添加了圆苞车前子壳粉、白芸豆、绿咖啡、蔓越莓等多种功能性成分，每100克中含有12.5克膳食纤维。

4、烘焙食品

它遇水后体积可膨胀数十倍形成凝胶团。很多烘焙类食品添加圆苞车前子壳，如饼干、面包、谷物早餐等，可增加膳食纤维含量或者增加食物膨胀度。

小7砖代餐糕点

产品添加了白芸豆粉、黑茶粉、苦荞麦粉、圆苞车前子壳粉。

5、肉制品替代

圆苞车前子壳粉是肉制品潜在替质物料，其含有的膳食纤维不仅能够增加肉制品的功能性，而且在保水、乳化等方面也有一定的改良作用。

午餐肉

配料：猪肉、水、藕粉、燕麦粉、圆苞车前子壳粉等，主打植物基配料。

6、宠物食品

成年期猫粮

配料：鸡肉粉、鲣鱼粉、甘薯、亚麻籽、车前子等，这款猫粮添加了车前子，帮助排除肠道毛球。

7、保健食品

目前，圆苞车前子壳保健食品一共批准了7款，其保健功能均集中在改善胃肠道，润肠通便方面。

比如完美的慈素粉，其主配料：低聚果糖、车前子壳、魔芋粉、芦笋粉、螺旋藻等，具有增强免疫力、通便的功效。

完美慈素粉

5植提桥解读

圆苞车前子壳市场应用不理想的原因？

圆苞车前子壳这种纤维类似于将一团海绵，吃进肚子快速吸水凝团，而且它不能很快被消化，在胃里占用很大体积，于是产生饱腹感，这种看似完美的代餐原料，缘何在市场中的应用并不普遍？

植提桥分析原因有多个方面：

1、原料来源稀缺

首先是原料的来源问题。目前国内的圆苞车前子壳大多是从印度进口，原料的稀缺直接体现在价格上，虽说约100元/公斤也不是不可接受，但是同等平替的原料有很多，如魔芋粉、藕粉、黄原胶甚至抗性糊精等都能提供高含量的膳食纤维。

2、稳定性不佳

圆苞车前子在产品开发中稳定性不太好。将车前子壳粉用于即饮即食的固体饮料，冲泡时易形成凝胶团，不易冲泡，溶解性比较差，泡出来的卖相不好，所以不太适合即食冲饮产品，而且易抱团的特性对其他类食品的工艺也是一个很大的挑战。

3、食用过多有风险

体验感问题。因为圆苞车前子在食道里具有强大的粘性，因此，在食用的时候需要饮用大量的水才能保证它不在肠道里形成堵塞。如果食用过多时可能会引起肠梗阻。所以，在食用圆苞车前子产品，尤其胶囊或纯粉类食品，通常要多喝水以确保胃肠道充足的水分。并且先从少量开始，逐渐增加食用量，避免因过量导致肠胃胀气、腹部痉挛和腹胀。

现在圆苞车前子国内已有少量种植，未来国产化以后其价格或能有所降低，另外它具有与其他膳食纤维不同的体感，通过复配方案放大其健康益处也是未来产品开发的一种思路。

图源来源：产品图片均来自于京东

参考：

1、www.superfoodevolution.com

2、Ispaghulahusk，欧洲药品局

3、MedicallyreviewedbyDrugs.com.LastupdatedonSep21,2021.

4、Plantago，drugs

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